“Деякі думають лише про їжу. І я їхній ватажок!”
Seppi442, користувач FatSecret вагою 178 кг, який схуд з 250 кг
Я, мабуть, також із племені Сеппі: як тільки холоднішає, думаю одразу про їжу, нові рецепти, заготовки на зиму. Щоправда, давно вже не квашу і не роблю консервів, не складаю мішки з овочами у погріб на зиму і не роблю “морковку по-корейські” у промислових масштабах. На зміну здоровим звичкам, набутим за кілька років життя в полтавському селі, прийшли панські витребенькі: заморожені десерти, бездріжжовий хліб і супи-пюре. Але це й добре: коли ще спробувати щось нове, як не восені? Влітку занадто спекотно й весь час то відпустки, то канікули, взимку день закороткий — хоча б встигнути основне зробити, навесні все пробуджується і хочеться більше рухатися (не на кухні!). А от зараз, у пору збирання врожаю, якраз час поекспериментувати з приготуванням нових страв, які можуть увійти як до сезонного, так і до повсякденного меню.
Вдалих вам експериментів і будьте здорові!
Ваша Моторна
Осінні світлячки
Заморожені десерти вже не один сезон у топ-параді страв тих, хто стежить за фігурою. Робити їх легко, виглядають вони чудово, містять не так багато калорій, як готові цукерки, і багато їх не з’їси: ними швидко насичуєшся.
Для приготування маршмалоу нам знадобляться:
- 1 пакетик (90 г) желе
- 100 г нежирного м’якого сиру
- 90 г еритриту
- 200 г води
Калорійність 100 г: 83 ккал
Час приготування: 10 хвилин + 2 год. застигання у холодильнику + 1 год. у морозильнику
Спосіб приготування:
Желе залити киплячою водою, добре розмішати до повного розчинення. Додати еритрит і м’який сир, розмішати ще раз, розлити по силіконових формах і поставити до холодильнику. Після застигання (приблизно за 2 години) поставити форми на 1 годину в морозильник. Після замерзання маршмалоу легко виймаються з форми й одразу готові для споживання замість морозива або класичного зефіру.
Осінньо-зимові трюфелі
Дещо більш поживний десерт для того часу, коли морозець уже зранку пощипує щічки. Основу його складають сухофрукти, які можна комбінувати, як вам заманеться: все одно вийде смачно! 1–2 такі цукерки з чаєм після бадьорої прогулки — і більше солодощів на день вам не знадобиться!
Для приготування трюфелів нам знадобляться:
- 300 г будь-яких сухофруктів (чорнослив, курага, фініки, сушені груші і т.ін)
- 40 г сиропу (рисовий сироп, нектар агави або рідкий мед)
- 30 г кокосової стружки
Калорійність 100 г: 295 ккал
Час приготування: 20 хвилин + 1 год. у морозильнику
Спосіб приготування:
Сухофрукти засипати у блендер, додати сироп і добре перемолоти. Відбираючи суміш чайною ложкою з горкою, сформувати кульки й обкатати їх у кокосовій стружці. Викласти на дощечку й поставити в морозильник на 1 годину. Після цього перекласти у пакетик для заморожування й зберігати у морозильнику.
Клафуті з яблуками та сливами
Клафуті — це традиційний французький рецепт, у якому поєднуються пиріг і запіканка. Тісто за консистенцією густої сметани нагадує традиційне тісто для млинців, а використання сучасних нежирних і низькокалорійних продуктів дозволяє зробити страву легкою і разом із тим ситною.
Для приготування клафуті нам знадобляться:
- 300 г кисло-солодких або солодких яблук (типу Гала)
- 200 г слив або угорок
- 2 яйця
- 80 г цільнозернового борошна
- 90 г еритриту
- 1 упаковка (15 г) розпушувача тіста
- Щіпка солі
- 100 мл молока 3,5%
- 100 г 10% м’якого сиру
- 1 пакетик (8 г) ванільного цукру
- 1 ст.л. кориці
- 2 ст.л. стевії у порошку
- 10 г вершкового масла для змащування форми
Калорійність 100 г: 105 ккал
Час приготування: 20 хвилин + 30 хв. у холодильнику + 30 хв. випікання
Спосіб приготування:
Яблука очистити від шкірки й серцевини, нарізати маленькими кубиками, посипати корицею та стевією й перемішати. У слив вийняти кісточку, нарізати їх на шматочки. Яйця добре збити міксером з щіпкою солі, еритритом і ванільним цукром. Додати борошно, розпушувач тіста, молоко та м’який сир і добре перемішати (можна міксером на невеликій швидкості). Тісто поставити на півгодини у холодильник. Силіконову форму змастити шматочком масло, розігріти духовку на 180 градусів (режим “зверху та знизу”). Тісто вилити у форму, насипати зверху рівним шаром фрукти й поставити у духовку випікатися приблизно на 30 хвилин до утворення коричневої скоринки.
А чи є у вас улюблені “хіти” осінньо-зимового сезону? Буду рада почути про них у ваших коментах!
